نبذة
تُعد الأكاديمية الملكية لفنون الطهي إحدى المؤسسات التعليمية الرائدة في قطاع الضيافة وفنون الطهي في الأردن والمنطقة، وقد تأسست عام 2008 تجسيداً لرؤية جلالة الملك عبدالله الثاني في إنشاء مؤسسة تعليمية متخصصة توفر تعليماً عالمي المستوى في فنون الطهي والضيافة، وتربط بين التعليم الأكاديمي والتدريب العملي وفق النموذج السويسري المعتمد.
وتُعتبر الأكاديمية أحد المشاريع التنموية التابعة لصندوق الملك عبدالله الثاني للتنمية، حيث تساهم في إعداد كوادر مؤهلة تلبي احتياجات قطاعي الضيافة والسياحة، من خلال برامج أكاديمية وتطبيقية ترتبط بشكل مباشر بمتطلبات سوق العمل محليًا وإقليميًا.
وقد حظيت الأكاديمية عام 2024 بوسام الملك عبدالله الثاني ابن الحسين للتميز من الدرجة الأولى، تقديراً لدورها في تطوير التعليم المهني والتقني وتعزيز تنافسية الكفاءات الأردنية في قطاع الضيافة.
البرامج الأكاديمية
تقدم الأكاديمية برامج تعليمية متخصصة باللغة الإنجليزية تجمع بين المعرفة الأكاديمية والتطبيق العملي، وتشمل:
- بكالوريوس إدارة الطعام والشراب.
- دبلوم فنون الطهي لمدة عامين يغطي الجوانب النظرية والعملية.
- الدبلوم المهني في فنون الطهي لمدة عام، والذي يؤهل الملتحقين لبدء حياتهم المهنية في مجال الضيافة.
- برامج تدريبية ودورات قصيرة متخصصة في فنون الطهي والضيافة.
كما تتضمن البرامج الأكاديمية فصولًا للتدريب العملي الميداني تتيح للطلبة اكتساب الخبرات المهنية المباشرة داخل بيئات العمل الحقيقية في قطاع الضيافة.
التميز الأكاديمي والاعتمادات الدولية
تتمتع الأكاديمية بمجموعة من الاعتمادات والشراكات الدولية التي تعزز جودة برامجها ومخرجاتها التعليمية، من أبرزها:
- عضو معتمد في شبكة المدارس المعتمدة لجامعة لوزان الفندقية، إحدى أبرز المؤسسات العالمية في تعليم الضيافة.
- حاصلة على الاعتماد العام والخاص من هيئة اعتماد مؤسسات التعليم العالي وضمان جودتها.
- حاصلة على شهادة التميز في التعليم السياحي (TedQual) من منظمة الأمم المتحدة للسياحة.
- عضو في الرابطة العالمية لجمعيات الطهاة.
- حاصلة على شهادة الالتزام بالتميز (C2E) من المؤسسة الأوروبية لإدارة الجودة (EFQM).
الأثر والإنجازات
منذ تأسيسها، لعبت الأكاديمية دوراً محورياً في تطوير التعليم المتخصص في فنون الطهي والضيافة في الأردن والمنطقة، ومن أبرز إنجازاتها:
- أول مؤسسة تُدخل تخصص فنون الطهي كبرنامج أكاديمي تقني في الأردن والمنطقة.
- تخريج ما يقارب (1300) طالب وطالبة حتى نهاية عام 2025.
- تحقيق نسبة توظيف تصل إلى (92%) من الخريجين بعد التخرج مباشرة.
- تأهيل كوادر أردنية تشغل مناصب قيادية في فنادق ومؤسسات ضيافة داخل الأردن وخارجه.
- دعم تمكين المرأة في قطاع الضيافة، حيث تشكل الطالبات نحو (35%) من إجمالي الطلبة.
- استقطاب طلبة من مختلف الدول العربية، ليشكل الطلبة الدوليون (25%) من المسجلين الجدد عام 2025.
- توفير منح دراسية بالتعاون مع شركاء داعمين، يستفيد منها نحو (70%) من طلبة الأكاديمية.
دعم القطاع والمجتمع
إلى جانب دورها الأكاديمي، تساهم الأكاديمية في دعم وتطوير قطاع الضيافة من خلال:
- تقديم خدمات استشارية للمشاريع الناشئة والقائمة في قطاع الضيافة.
- دعم برامج التدريب المهني وتطوير المناهج والمخرجات التعليمية.
- المشاركة في المعارض والفعاليات المحلية والدولية المتخصصة.
- تنفيذ مبادرات وبرامج تخدم المجتمع المحلي وتعزز ثقافة الإبداع والابتكار.